Simulación de procesos de secado

Software for Design and Analysis of Drying Systems
Soybean Seeds Mass Transfer Simulation during Drying Using Finite Element Method
Simulation of a Two-Stage Drying System in Closed-Cycle for Aroma Retention
Modelling and simulation of pear drying
Second Law Analysis of Drying: Modeling and Simulation of Fluidized Bed Grain Drying
Mathematical Modeling and Computer Simulation of a Drum Dryer
Diffusivity, shrinkage and simulated drying of litchi fruit (Litchi Chinensis Sonn.)
Trends in microwave related drying of fruits and vegetables

Documentación sobre Scilab

Enlaces de interés sobre programación lineal, estadística y programación con Scilab.

Programación lineal
Programación con Scilab
Distribuciones de probabilidad con Scilab
Más sobre Scilab

Información sobre simulación

Concepto básico
Tomado de Wikipedia (en inglés)

Simulación continua
Simulación de procesos con MATLAB
Proceso industrial de corte
Tren motriz de un vehículo

Métodos de Monte Carlos
Presentación sobre la Simulación con métodos de Monte Carlo
Apuntes sobre los métodos de Monte Carlo

Software libre

Estas son las recomendaciones de software libre que puedes descargar de los enlaces que se muestran. 

wxMaxima. Sistema de cómputo algebraico o CAS (Computer Algebra Systems) simbólico, que puedes usar para la solución de problemas de cálculo diferencial e integral y ecuaciones diferenciales.

Scilab. Software de origen francés. Sistema de cómputo numérico similar a MATLAB. Cuenta con consola para realizar rápidamente cálculos y gráficas en 2D y 3D. El script o guión SciNotes permite guardar y ejecutar las instrucciones como un  programa. Es de código abierto y cuenta con el respaldo y soporte técnico del Consorcio Scilab y Digiteo. Mensualmente se realizan alrededor de 50,000 descargas. Para encontrar útiles e interesantes tips, consulta Equalis tips

Geogebra. Software de matemáticas de gráficas dinámicas, para enseñar y aprender conceptos de forma amena y muy interesante.